黑皮诺丰姿秀：法国勃艮第VS美国加州

在红葡萄酒王国里，假如说赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是国加“国王”，那黑皮诺（Pinot Noir）便是黑皮冷清舍身的“王后”之选。黑皮诺葡萄酒呈冶艳的诺丰樱桃红色，充斥着红色瓜果的姿秀州馥郁，覆盆子、草莓、樱桃是它的三大典型风韵特色，其单宁暖以及详尽，部份气质斯文详尽，极为迷人。

黑皮诺这个种类原产自法国东部，特意是勃艮第以及香槟产区（Champagne）一带，是勃艮第的仅有法定红葡萄种类。勃艮第金丘（Cote d’Or）特级葡萄园斲丧的黑皮诺葡萄酒是天下上最受推崇以及追捧的黑皮诺葡萄酒。香槟产区的黑皮诺根基都用于酿造起泡酒，本文只品评辩说黑皮诺行动葡萄酒，以是临时把香槟产区漠视。

图片源头：www.meo-camuzet.com

由于黑皮诺是一个颇为“娇贵”的种类，对于天气以及土壤的要求颇为厚道，以是适宜种植这个种类的产区并未多少。除了旧天下的勃艮第产区之外，新天下惟独大批多少个产区适宜种植这个种类，其中最值患上瞩目的是美国的加利福尼从容亚州以及俄勒冈州。加州北部以及中部海岸比力凉爽的地域，如俄罗斯河谷（Russian River Valley）、安德森谷（Anderson Valley）以及圣路西亚洼地（Santa Lucia Highlands）等，其黑皮诺葡萄酒都享有很高的声誉。在南半球，新西兰也是值患上关注的黑皮诺产区，其中部奥塔哥（Central Otago）产区斲丧的黑皮诺葡萄酒品质高，价钱也高。  

旧天下产酒国以及新天下产酒国斲丧的黑皮诺葡萄酒由于风土以及酿造技术的差距，其气焰也各有差距。下面以旧天下产区的法国勃艮第、新天下产区的美国加州为例，比力它们的黑皮诺葡萄酒在气焰、口感以及价钱上的异同。

黑皮诺（图片源头：www.bourgogne-wines.com）

斯文度：已经有人把勃艮第红葡萄酒好比成“液体丝绸”，由此可见，勃艮第的黑皮诺是何等的斯文、详尽、柔顺。最佳的勃艮第红酒个别需要窖藏数年后能耐睁开出潜在的香气大风韵。喝一款陈年勃艮第红酒就跟旁不雅夏日的背阴晚霞同样，可能取患上分庭抗礼的享受。比照勃艮第的黑皮诺，加州的黑皮诺酒体更丰满，酒精度也每一每一会更高一些。因此，从斯文度来比力，勃艮第的黑皮诺更胜一筹。  

浓郁度：一款浓郁度比力高的葡萄酒个别带有层层不断的风韵，而且余味绵绵始终。勃艮第黑皮诺艰深比力“含蓄”，特意是在它们年迈的时候，其香气大风韵需要细细品味能耐感应患上到；加州黑皮诺则要“奔放”一些，每一每一喝就能即将感受到浓郁的香气大风韵扑面而来。以是，从浓郁度来看，加州黑皮诺是赢家。 

风韵多样性：这概况是勃艮第黑皮诺以及加州黑皮诺最简略让人觉察的差距之处。勃艮第的黑皮诺葡萄酒个别揭示出多种多样的怪异风韵，除了瓜果风韵之外，尚有种种木本以及香料气息。而加州黑皮诺的风韵要重大良多，个别只是瓜果风韵而且。因此，从风韵的多样性来看，勃艮第黑皮诺依然胜出。  

价钱：尽管勃艮第的黑皮诺在多个方面都战败了加州黑皮诺，不外假如从价钱来看，加州黑皮诺本领有最大的优势。对于两款气焰临近的黑皮诺，产自更负盛名的勃艮第的酒款每一每一最近自加州的贵上良多。

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