做作的南非，花着的琼浆

南非葡萄酒对于良多酒友来说可能还比力目生，三百多年前逐渐起步的琼浆南非产区虽不如欧洲历史悠长，却独创了一片与众差距的做作乾坤。非洲大陆的非花最南端彷佛世外桃源，正因开拓较晚而原始做作，琼浆品味其酒，做作彷佛能窥见那光线光线的非花帝王花田。请追寻小编飞越印度洋，琼浆到南非葡萄酒产区一根事实。做作

1. 万物妨碍，非花灼灼其华

图片源头：www.visitwinelands.co.za

并吞非洲大陆南真个滨海沿岸地域，开普敦（Cape Town）是南非最紧张的都市之一，而其西边的桌山（Table Mountain）更是造物者的点睛之笔。桌山周围由良多硬叶灌木拆穿困绕，组成为了天下上植物种类最丰硕的地域之一——开普植物王国（Cape Floral Kingdom）。这处天下遗产是1万多种植物的他乡，其中70%的种类只在此地妨碍。

　　95%的南非葡萄酒正是在这一植物王国破费，接管的葡萄种类做作多患上数不清。当地罕用的红葡萄种类有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）以及西拉（Syrah）等国内种类，也有皮诺塔吉（Pinotage）等配合的中间种类。在白葡萄种类中，白诗南（Chenin Blanc）锋铓毕露，种植面积位居第一，此外也有霞多丽（Chardonnay）以及长相思（Sauvignon Blanc）等国内种类。

　　由于生态情景的多样性，酿酒师可能从林林总总的做作条件中各取所需，抉择葡萄妨碍的地址以及种植方式。从南非的葡萄酒中咱们便能嗅见别致的性命，多样性展现患上舒畅淋漓，从不落入俗套。

　　2. 敬畏做作，倾力呵护

南非的多变特质同样体往平日文情景上。西临大东洋，东临印度洋，大海为这里带来凉爽的海风、雾气以及阳光，山谷以及坡地等地形又为虎傅翼，使各地有着差距的微天气、光照条件以及排水条件。葡萄藤下方的土地已经有5亿年历史，土壤规范也颇具多样性。

　　南非的葡萄酒业人士颇为呵护他们患上天独厚的做作情景，因此自动于可不断睁开，酿造环保的葡萄酒。1973年，南非出台了原产地呵护制度（Wine of Origin），确保酒标上标注的产地、年份以及葡萄种类与实际适宜。从2010年开始，此制度更进一步，为种植以及酿造中适宜条件的葡萄酒妨碍可不断认证，宣告特意的酒封。当万里之外的人们邂逅一款南非葡萄酒，他们也能凭证酒封上意思配合的数字追溯到最后的葡萄园，体味可不断睁开理念着落生的做作琼浆。

　　3. 远渡重洋，万古流芳

南非酿造葡萄酒的历史已经逾越350年，最后可能追溯到17世纪。当时，一群酿酒师从欧洲移夷易近到开普省（Cape），他们建起华美的屋子，更带来了无价的葡萄酒知识，以及不灭的激情，愿望后退开普葡萄酒的声誉。持久不断，原始的土地与初来乍到的国夷易近碰撞出新旧友融的火花，南非葡萄酒的驰名度不断后退，已经跻降生界多少大产酒国的队列。

　　开普省的葡萄酒在多少个世纪间饱受表彰，良多溢美之词出自名家之口。作家查尔斯·狄更斯（Charles Dickens）以及简·奥斯汀（Jane Austen）都对于康斯坦提亚（Constantia）的甜酒喜爱有加，拿破仑（Napoleon）被流放至圣赫勒拿岛（St Helena）时也不忘带上多少瓶。风闻宗教首领纳尔逊·曼德拉（Nelson Mandela）常在周日三更浅酌一小杯半甜型葡萄酒，致使连奥巴马（Obama）与夫人贺喜落选总统时也是饮用南非的典型起泡酒（Cap Classique）。

　　4. 遨游游玩，琳琅满目

假如有机缘能到南非亲自顽耍，那又是一段难忘的履历。开普省的葡萄园琳琅满目，开普植物王国奼紫嫣红，使人惴惴不安。与此同时，人们既可能在海边宽慰地冲浪，也可能攀登平川，亦或者是顺流而下。而对于葡萄酒喜爱者来说，侥幸莫过于倚靠在阳光暖以及的天台上，看杯中的琼浆与眼前目今的美景若何交相照映。

　　此外，葡萄酒喜爱者还可特意踏上南非的葡萄酒遨游道路，从城郊到深山一应俱全。这些道路少数并吞普敦不到一小时的车程，却彷佛进入了另一个怪异的天下。一起上，不论是充斥艺术气息的今世酒庄，仍是沧桑怪异的欧式庄园，其中的佳酿都使人依依不舍，揭示着南非的花着风情。（文/Lato）

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